Mobile Kitchens -Street Food Around Thailand ~ รถเข็นสตรีทฟู้ดทั่วไท
In this blog we are presenting the Thai food carts which can be found all over Thailand, both day and night, usually for a very reasonable price. If you’re looking to try some authentic regional Thai specialties, head to the area around hospitals, universities, and markets. At these locations, there is a good variety, and the food is always fresh, due to the high volume sold. Competition for vendor space means that only the chefs selling the highest quality food can stay in business. Just look for a long line of locals and practice your Thai language skills with them while you wait. Often, they’ll reply in English which adds to the fun. If I befriend a local when I’m traveling alone, I usually let them order for me, so I don’t slow down the line, and I get the food seasoned AND priced like the Thais. Anyway, Thai food is known worldwide such as Pad Thai, Tom Yum, Chicken in coconut milk soup, etc. In larger cities, there may be several restaurants that specialize in just one of these dishes. This will likely be the best rendition, of its kind that you will ever find. Of course, you should try Thai breakfast food such as jok, a type of rice porridge. My advice is to skip the so-called American breakfast buffets in the hotels unless you’re fond of tasteless thin ham and, gasp, hotdogs. Bacon? Forget about it unless you happen to be staying in an upscale accommodation! Okay, let’s see have a look at some typical offerings.
THAILAND 180º นำเสนอความอร่อย … อยู่เมืองไทย ไม่อดตายแน่นอน ไปไหนๆ ก็มีร้าน / รถเข็น / หาบ / โต๊ะ ขายของกินกันทั่วประเทศ “อาหารไทย” ใครๆ ก็ชอบ ชาวต่างชาติต่างก็รู้จักอาหารไทยกันทั่วโลก โดยเฉพาะ ผัดไทย, ต้มยำกุ้ง, ต้มข่าไก่, … ถ้ามาเมืองไทยล่ะก็หาทานกันได้ทั้งวันทั้งคืน ตื่นเช้ามาเดินเข้าห้องอาหารโรงแรม เห้อ-มันไม่ฟินน์อ่ะ มีแต่แฮม, ไข่, ขนมปัง, ชา/กาแฟ ไม่รู้ว่าใครคิดเนอะ เรียกไปได้ยังไงว่าเป็นอเมริกันเบรคฟาสต์!!! … ทีนี้มาดูนักท่องเที่ยวที่เขามาเมืองไทย เขาก็อยากทานเบรคฟาสต์, ลั้นช์, ดินเนอร์แบบไทยบ้างอ่ะนะ มาสิ ตามมา เราจะพาไปกิน…..
A T-Rex Pa Thong Go – ปาท่องโก๋ (George Edward Giunca for 180books.org Image from the 180books.org Photo Collection by George Edward Giunca)
Pa Thong Go – ปาท่องโก๋
Pa Thong Go is a type of Chinese donut that you can find all over Thailand, especially early in the morning, BUT a few vendors have some specialty! Go Neng, the artist/chef, worked fast and the crocodile was floating in the wok before I had my camera ready. He also makes a T-rex, dragon, frog, elephant, pig, buffalo, and even “Angry Bird” shapes to his repertoire. His cart is in Chiang Mai ~ Click on the link above to learn more…
ยามเช้าๆ ไปแถวๆตลาดก่อนเลยค่ะ นอกจากร้านกาแฟหรือน้ำเต้าหู้แล้ว มันต้องมีของที่ทานคู่กันด้วย คือ ปาท่องโก๋ หาทานได้ตั้งภาคเหนือจรดภาคใต้ … แต่บางร้านก็มีปาท่องที่ไม่ธรรมดา เช่น “ปาท่องโก๋-โกเหน่ง” มีทั้งมังกร, จระเข้, ไดโนเสาร์, ช้าง, กบ, หรือแม้แต่โปเกม่อน, หมีโคอาล่า, แองกรี้เบิร์ด โกเหน่งก็ทำมาแล้ว!! อยู่ที่ไหนเหรอ? กดอ่านที่ลิ้งค์ตัวสีฟ้าๆ เลยนะคะ
Chicken Feet Soup with Glass Noodle – จั๊บ~โจ๊ก~ต้มเส้น (Image from the 180books.org Photo Collection by George Edward Giunca)
Chicken Feet Soup with Glass Noodle – จั๊บ~โจ๊ก~ต้มเส้น
“Double, double toil and trouble;
Fire burn, and caldron bubble.”
Khon Kaen is famous for its soup vendors, and I must say that the soups we sampled were superb. This vendor had one of my favorites, Kuay-jub. This soup features rolled rice noodles in a dark broth, seasoned with Chinese five spice, but from there you can customize it with delicacies such as pig’s blood, pork, liver, intestine, tofu, and a hard boiled egg. I suggest you do what I usually do: have a Thai friend order it for you, or just wave your finger to indicate that you want everything.
He also serves Jok, a thick rice porridge that you can customize with anything you see on his cart, and Tom Sen, a famous local soup that has glass noodles in a dark soup with chicken & moo yor, which is a type of Vietnamese sausage.
แนวกินยามเช้าอีกเมนูหนึ่งในแดนดินถิ่นอีสาน คือ “ต้มเส้นตีนไก่” โดยเฉพาะจังหวัดขอนแก่นนั้นเป็นที่เลื่องลือมากๆ น้ำซุปเข้มข้น ใส่เลือดไก่และขาไก่หรือตีนไก่เปื่อยนุ่ม โรยต้นหอมผักชีพริกไทยกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ บางร้านอาจมีเครื่องหรือท็อปปิ้งให้เลือก เช่น ลูกชิ้น, หมูยอ, ไส้กรอก, ไข่ต้ม, เครื่องใน, ไก่ฉีก, เป็นต้น ร้านที่ขายต้มเส้นส่วนใหญ่ก็จะขายก๋วยจั๊บ, ข้าวเปียก, โจ๊ก ไปด้วยพร้อมกันเพื่อเพิ่มแนวกินที่หลากหลายมากขึ้น ที่สำคัญคือ นอกจากเหมาะเป็นอาหารเช้าแล้วรอบดึกๆ ก็ยังแซ่บได้เด้อค่ะ คุณเอ็ดเวิร์ดบอกว่าก๋วยจั๊บร้านนี้อร่อยมากค่ะ
Som Tam vendor in Bangkok– ส้มตำ (Image from the 180books.org Photo Collection by George Edward Giunca)
Som Tam – ส้มตำ
The spicy green papaya salad carts are everywhere in Thailand because it’s one of the most famous Thai dishes. In the gas station, next to the condominium, on the sidewalk, near a 7-eleven, or in the cafeteria you’ll easily find a som tam vendor. Each of them has many kinds of fruit and vegetables which they transform into a heavenly salad that pairs well with BBQ food. If you like your som tam super hot and spicy, look for the vendor with a yoke as pictured above. I suggest that you don’t stray too far from a restroom after this meal, so plan accordingly.
ปาปาย่าป๊อกๆ รสแซ่บ มีให้เห็นทุกตรอกซอกซอยแม้แต่ในปั๊มหรือข้างคอนโด มีทั้งแบบมาเป็นรถเข็น, หาบ, หรือร้านอาหาร แต่ถ้าจะทานให้ซะใจมันต้องส้มตำหาบค่ะ มีสารพัดตำตั้งแต่ตำแหลกไปจนถึงตำแปลกๆ แซ่บแสบปากลำบากตู_ดีแท้ ดูหน้าแม่ค้าสิว่ารับประกันความแสบบบบบแค่ไหน… ปล.เห็นหาบแบบนี้นี่อยู่ในกทม.นะคะ
Grilled Chicken & Fish in Ubon Ratchathani – ไก่ย่าง และ ปลาเผา (George Edward Giunca for 180books.org Image from the 180books.org Photo Collection by George Edward Giunca)
Grilled Chicken & Fish – ไก่ย่าง และ ปลาเผา
I’ve always loved almost anything cooked over charcoal, especially if its marinated and/or stuffed with herbs. The stick is usually a partially split piece of bamboo, and a small piece of wire turns it into a clamp. Almost every part of a chicken including hearts, livers and gizzards can be found at these stands, as well as pork and sometimes a whole fish, such as Catfish or Tilapia. More Here.
มีส้มตำก็ต้องมีไก่ย่าง กับข้าวเหนียวด้วยเด้ !อู้วหูว!..ดูร้านนี้สิ มีทั้งตับ, ไก่, หัวใจ, กึ๋น, ปลาดุก, ปลานิล,… โอยยย หิวๆๆ จัดมาค่ะ ปลานิลเผา, ตำปู, น้ำตก, ต้มแซ่บ, หมูส้ม, เบียร์สิง-ห๊ะ!!
Grilled Egg & Dried Squid in Dan Sai, Loei – ไข่ปิ้ง และ ปลาหมึกบด (Image from the 180books.org Photo Collection by George Edward Giunca)
Grilled Egg & Dried Squid – ไข่ปิ้ง และ ปลาหมึกบด
Festivals such as Phi Ta Khon Festival in Loei, attract many types of food vendors. Most of the food is designed to be eaten with your fingers of bitten off of a stick. One such snack is grilled eggs and grilled dried squid as pictured above. Sometimes you’ll find quail eggs also. I like the way the squid is heated and then run through a crank-driven machine to tenderize it. A sweet chili-Garlic sauce adds the right amount of flavor. I had never thought of putting eggs on a barbecue until I saw Fon pile them on our grill at home after I had finished grilling our dinner. They taste almost the same as hard boiled eggs but have a slightly different texture.
กลิ่นปลาหมึกแห้งย่างหอมโชยมาแตะจมูกระหว่างเดินเที่ยวงานเทศกาลประเพณี มันเป็นรถเข็นที่ขาดไม่ได้ตามงานประเภทนี้จริงๆ โดยเฉพาะงานวัด และที่นี่คือ งานละเล่นผีตาโขน อ.ด่านซ้าย จ.เลย บอกเลยว่าเป็นคนชอบทานไข่ปิ้งมาก ใส่แม็กกี้นิด พริกไทยหน่อย อร่อยคนเดียวไม่แบ่งใครด้วย เวลาคุณเอ็ดเวิร์ดปิ้งๆ ย่างๆ เสร็จแล้วถ่านจะยังกรุ่น ฝนจะเอาไข่ไก่มาวางปิ้งต่อ เสียดายไฟและยังได้ทานของโปรดด้วย อิอิ
Isaan sausage, or Sai Krog at the afternoon market in Phitsanulok, Thailand (Image from the 180books.org Photo Collection by George Edward Giunca)
Isaan Sausage – ไส้กรอกอีสาน
We can find the Isaan sausage, or Sai Krog Isan carts on almost every street inside & outside of Bangkok, but the good ones have all the right accouterments, including cabbage, ginger and chilies. Just follow your nose to find one! These sausages are often stuffed with pork, rice and garlic. One or two is a snack; more than that is a meal!
ไส้กรอกอีสาน หอมเย้ายวนชวนเดินตามไปซื้อมาเป็นเสบียง เปรี้ยว-ไม่เปรี้ยว, วุ้นเส้น-ไม่วุ้นเส้น สั่งได้เลย กะหล่ำปลี, ขิงดอง, ขิงสด, พริกขี้หนู,ผักชี พี่เขามีครบค่ะ ตลาดเย็นถนนพระองค์ดำ เมืองสองแคว จัดไป!!
As we were writing this blog, we found many more types of vendor carts. I had forgotten how much I love to photograph them. We’ll show more in future blogs. If you have a favorite, write the name in the comment section of our FaceBook page, and we’re include it next time. Kin Chao!
พ่อค้าแม่ขายทั้งหมดทุกภาพของเรานี้เป็นคนซื่อสัตย์ ทำมาค้าขายสุจริต ไม่ว่าจะขายให้คนท้องถิ่น-นักท่องเที่ยวไทย-นักท่องเที่ยวต่างชาติก็ขายให้ในราคาเดียวกันค่ะ พร้อมทั้งมีมิตรไมตรี ยิ้มแย้มแจ่มใส ใครไปเที่ยวที่ไหนอย่าลืมแวะไปชิมอาหารของพี่ๆ เขานะคะ.
!!..คลิ๊กแผนที่..!! ดูภาพสวยๆ อ่านบล็อกสถานที่ท่องเที่ยวจาก THAILAND 180º ได้นะคะ อัพเดทเพิ่มเติมตลอดค่ะ
If you enjoyed this story, subscribe using the “Subscribe” button below, or visit our facebook fan page to comment Here
We’d LOVE to hear from you!
ผู้ติดตามอ่านบล็อก สามารถติดตามอัพเดทโพสต์บล็อกได้โดยสมัครสมาชิกที่บล็อกนี้ หรือ กดไลค์เฟสบุ๊คเพจของเราที่นี่ Here
Blog : Thai by Apisatha Hussadee Giunca
Blog : English by George Edward Giunca
About the Authors
Photographer George Edward Giunca, and his Thai wife, Apisatha, have traveled around Thailand armed with a circular fisheye lens to create a photo essay on the rich cultural diversity, and abundant natural beauty of the Kingdom of Thailand. Fleeing from angry water buffaloes, slapping huge mosquitoes, watching exotic festivals and religious rituals, gorging on delicious spicy food, applying aloe vera cream to sunburned skin, wading through rice paddies, getting drenched to the bone by heavy monsoon rains, and gawking at breath-taking scenery; made it a journey of epic proportions! The result is the book, THAILAND 180º. Later, they traveled extensively through Myanmar, Malaysia, and India, gathering a massive collection of 180º photos. They currently live in Chiang Mai where they continue to blog and are now working on a CHIANG MAI 180º book.
Here’s How to Order Your Copy of THAILAND 180º Collectors EditionToday!
In Thailand —>>>http://www.thailand180.com/thaiorder.html
The Rest of the world: We are offering our book on Amazon.com, below list price and I’ll pay for the shipping within the United States! http://amzn.to/1knDPRR
Not Familiar with Our Book???
This show details the origin of 180 Books, a series of art/travel books illustrated with a circular fisheye lens. By using infographics, pictures from our THAILAND 180º book, and never seen before images from our vault, we’ll demonstrate this unique lens and present our unique books.
Also, because there’s nothing to watch on TV, here’s a trailer about our book, “THAILAND 180”
